壓派石替代
石頭食品行(統編:87815426)
石進生經營石頭食品行已有25年1個月,統一編號:87815426在1994-03-04成立於南投縣南投市三和里復興路98之2號1樓販賣罐頭、冷凍、脫水及醃漬食品製造業|烘焙炊蒸食品製造業|寵物食品製造業...等商品·技術·服務詳細工商資訊完整紀錄。
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石進生經營石頭食品行已有25年1個月,統一編號:87815426在1994-03-04成立於南投縣南投市三和里復興路98之2號1樓販賣罐頭、冷凍、脫水及醃漬食品製造業|烘焙炊蒸食品製造業|寵物食品製造業...等商品·技術·服務詳細工商資訊完整紀錄。
名稱: 這個器具我們稱做為"壓塔石"或"壓派石" 功能: 防止塔皮在烘烤時從下方及四周膨脹，又有塑形的功能優點: 可以重覆使用、塔石重量剛剛好又不會壓壞塔皮、
其中烤派皮的時候都會怕中間澎起變形，所以需要在中間放重物。 目前看到的有以下 幾 ... 推yokoyo13: 蝦皮有陶製小派石500g/100元 03/28 13:12.
前篇推文有人在問稍微分享塔皮一個不用壓重石的方法覺得用得到的就 ... 我烤過的 塔皮，從開始做塔以來都沒壓過壓派石(我承認是我太懶ˊ_>ˋ) ...
也被稱為塔餅石（或重石），用於鎮壓塔餅、迷你塔餅或派皮在烘烤時使用。一般熱傳導性較好的鋁製品是主流，但如果沒有鎮石的時候，也可以用豆粒或米來代替。
2014年4月7日 - 老師不建議我們為了一年做不了幾次的派皮而去買派石，洗一堆銅板即可 ... 謝謝嚼嚼，也謝謝戴西老師，讓我的烘焙生涯進入另一個境界--我終於會 ...
2014年10月13日 - 這個動作若有做, 在烤的時侯就不需要使用壓派石或重物了了, 因為若有泠涷過, 派皮就不會受熱膨脹或縮的很嚴重. 8. 接下來烤箱預熱上下火約190 ...
當然烘焙本來就是一場充滿變數的實驗，大家使用的烤箱、烤模、食材甚至是麵粉 ... 做塔皮時烘烤過的豆子(就是指替代貴桑桑烘培石的紅豆、黃豆)還可不可煮來吃？
2016年1月13日 - 不好意思各位我是甜點新手想問問大家把紅豆拿來當烘焙石拿來壓派皮餅皮出爐後紅豆還能使用嗎.
也被稱為塔餅石（或重石），用於鎮壓塔餅、迷你塔餅或派皮在烘烤時使用。 ... 準備一罐米或豆子專門用來壓派皮－當你把烤盤紙或鋁箔紙從塔皮上移開時，等米或豆子 ...
我大概壓深度半滿。 但我另外上別家果仁小塔示範課，老師沒有壓任何東西，他說如果底澎起來拿出來敲一下散熱氣就好，還說派石是騙diy的人用 ...