茶葉發酵原理
茶葉發酵原理·相關網站分享資訊
茶葉加工製程簡介- 茶業改良場
www.tres.gov.tw紅茶的製造過程為室內萎凋5~18小時，再經由揉捻過程使葉片細胞劇烈損傷使多酚氧化物質與多酚氧化酵素進行反應，然後再進行渥紅發酵，令葉片完全變紅，產生良好紅茶 ... 諮詢專家：專家姓名單位電話MAIL陳俊良製茶技術課03-4822059分機606tres635@ttes.gov.tw邱喬嵩製茶技術課03-4822059分機635Chiou-Sung@ttes.gov.tw.
:::歡迎光臨ASIR茶居:::
www.asir-tea.com.tw例如烏龍茶 備受重視的是茶芽的完整，而不是外觀條索的緊結，因此為了揉捻時不損及茶芽，茶葉須放入袋中揉捻，揉後解塊即可進行乾燥了 ...
台灣茶新聞網
twtea.tw.tranews.com劉老師表示，茶巾雖然在茶席中佔有一席之地，但是作畫的內容要能與茶席相配合，不能過份複雜，以免搶走茶道的主體，在15-20分鐘內完成。 劉老師也舉辦個展，展出作品為流彩畫作品。流彩畫是色彩在畫紙上流動時作畫，看色彩流到那裡創作就到那裡 ...
老凍頂~傳統古早味高山烏龍茶 - :::Teahome茶坊專賣台灣傳統烏龍茶
teahometw.com緣由 Teahome從2002年開始做古早味烏龍茶後，品質已日趨穩定。 也把自已的茶品賣到國外去幾年了 發覺到、國外茶友對於我們的高山茶普遍有一個感覺「太綠了」，而這種綠茶、何必花大錢從台灣買??? 而之於「古早味烏龍」的喜歡程度遠比其它輕發酵的 ...
茶道‧茶話天下
tea.tw.tranews.com大部分飲茶的人總是習慣配茶點，好像自有茶以來就與茶食分不開，因此茶主人再泡茶時，為了增加喝茶的樂趣，通常都會準備一些精緻的茶點來搭配茶飲，所以泡上一壺茶，再搭配可口的茶食，可是生活上至高的享受。
大溪老茶廠．桃園觀光工廠（老蔣總統曾經下令搶修的日式老茶廠）
www.alberthsieh.com大溪老茶廠一座融合台日英風格的綠建築，原是日治時代日東紅茶製茶基地，隱身在幽靜山林群山環抱中，廠內茶香瀰漫，吹著舒服的微風，欣賞質樸復古的老茶廠，感受這裡的清幽寧靜，不自覺的讓你身心靈都放鬆，文青必訪拍照打卡景點。
茶葉儲存方法 - 廖長興茶莊：東方美人茶、文山包種茶專賣
www.pinglintea.com.tw茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當，就會在短時期內失去風味，而且愈是輕發酵高清香 ... 包種茶、東方美人茶、蜜香紅茶批發零售。全國送貨到府，可貨到再付款。電話：(02)2917-2687 信箱：pinglintea@gmail.com
有機農業全球資訊網 -- 有機廢棄資源
organic.supergood.com.tw農家有機廢棄資源處理與應用 所謂有機堆肥化處理就是堆積有機物的殘渣，經由微生 物的繁衍，使有機物分解、發酵至完全腐熟，形成鬆軟、茶褐色並具有泥土芳香的有機肥，直接施用於土壤， 不會危害作物，有利於作物的生長。
博客來-茶道教室—中國茶學入門九堂課
www.books.com.tw內容簡介：. 論你懂不懂茶，所謂「內行看門道，外行看熱鬧。」素有「茶博士」之譽的蔡榮章，目前擔任茶學研究所所長，他將深奧複雜的茶學、茶藝知識系統化而又深入淺出地表達出來，為初享茶藝生活樂趣的人提供一些基礎的認識，也希望為荒蕪多年的茶藝知識理出一個頭緒。 這是一本茶學入門的書，先是談茶如何採摘製造、各類茶的 ...
茶種類製作過程 - 中興大學
www.nchu.edu.tw凍頂烏龍(半球形包種茶及球形烏龍)：原產於南投縣鹿谷鄉，因氣候及土壤特殊，造就 了獨特的鹿谷凍頂茶。凍頂茶採取醱酵較深的製茶技術，茶湯入喉滋味溫潤且回甘， 耐泡耐貯喝來味醇。目前擴及台灣各茶區。採一心二葉或一心三葉，為半醱酵茶，傳統 醱酵程度約30%。製茶特殊處在於茶菁於乾燥後，要再以布包成球狀揉捻茶葉，壓迫 ...