錦玉
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菓子の用語「錦玉」 - 甘春堂
www.kanshundo.co.jp執筆者: 木ノ下 千栄(きのした ちえ). 菓銘「手毬花」(甘春堂製). 「錦玉」(きんぎょく) 寒天と砂糖を煮詰め、冷やし固めたものです。透明で涼やかですので、 夏の御菓子としても最適です。水分の多いものは上生菓子等にも使われ、これを煮詰めて糖度を高くし固めたものが干錦玉です。
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錦玉(きんぎょく)とは? 京都の和菓子 ドットコム
kyoto-wagasi.com錦玉(きんぎょく)とは、寒天を溶かして作るお菓子の事です。糸寒天を煮て、溶かし、 砂糖を加えて煮詰めます。それを冷やして固めたものを錦玉(きんぎょく)といいます。 美しい透明感を演出できるので、夏の上生菓子によく使われます。錦玉(きんぎょく)を 用いて、キラキラした光の様子や、涼しげな水辺、氷の美しさなどを表現することができ ます。
【みんなが作ってる】 錦玉のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなの ...
cookpad.com錦玉の簡単おいしいレシピ(作り方)が33品! 「紫陽花の錦玉」「金魚の錦玉羹」「 かんたん錦玉」「あじさいの錦玉羹」など.
【みんなが作ってる】 和菓子 錦玉のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしい ...
cookpad.com和菓子 錦玉の簡単おいしいレシピ(作り方)が18品! 「錦玉羹」「ひむろ錦玉」「金魚の錦 玉羹」「紫陽花の錦玉」など.
錦玉羹/金玉羹(きんぎょくかん)とは - コトバンク
kotobank.jp和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 - 錦玉羹/金玉羹の用語解説 - 和菓子 の一種。寒天を煮溶かし砂糖や水あめを加えて煮詰め、型に流し入れて固めたもの。 透明な美しさを生かし、異なる色のものを合わせたり、練り切りやあんで作ったあゆ・ 金魚などの風物やみつ漬けのあずきなどを中に入れたりして、夏の情緒...
錦玉(きんぎょく)とは - コトバンク
kotobank.jp和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 - 錦玉の用語解説 - 錦玉かん。⇒錦玉 かん.
九谷焼作家「中田錦玉(なかた きんぎょく)」商品一覧 - 九谷満月
www.mangetsu.co.jp九谷焼作家「中田錦玉」の作品・商品一覧の紹介をしています。プロフィールや実績紹介 もあります。
桜の錦玉羹 | TOMIZ 富澤商店
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