錦祥號西環
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攝影D.I.Y./自製標準1吋、2吋出國護照與身分證專用大頭照(全家列印輸出技巧教學) | 鷹眼觀察
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漸行漸消失的味道西環【追尋鹹鮮的味道】 | 2015-01-02 | 飲食男女| 蘋果 ...
hk.lifestyle.appledaily.com2015年1月2日 - 逛西環海味街,還有一幅奇景——老字號合利號。她是本地最大的鹹魚進口商,原先自家曬鹹魚。七十年代中,老闆發現魚穫少,魚價升,先知先覺,派師傅到孟加拉設鹹魚場。大勢所趨,進口鹹魚成為主流,衍生拍賣制度。 每星期舉行一次。員工大喝一聲「開晒!」一箱箱孟加拉、越南來的鹹魚隨即打開。競投者走近,翻看 ...
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臘腸原來咁樣整!! 七十年歷史西環本地臘味老字號|撐小店!| 最Hot ...
www.weekendhk.com2016年11月30日 - 本地臘味買少見少,在香港就只剩一班老師傅,仍然堅持。西環錦添工業大廈是本地臘味要塞,行業風光時幾乎全幢也是工場,經歷回歸後經濟不景、國貨湧入,現在卻零零丁丁剩下三家老行尊默默經營。七十年老號錦祥號,企得最硬。大概,全靠有個叫余錦華的強人,他明白臘味要跟古法做,但生意卻要有些改變。
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