日本生酒
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日本酒 - Wikipedia
ja.wikipedia.org日本酒(にほんしゅ)は、通常は米と麹と水を主な原料とする清酒(せいしゅ)を指す。日本特有の製法で醸造された酒で、醸造酒に分類される。
酒雄瘋日本 - 日本旅遊|日本自駕|日本|美食|日語教學|
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清酒小知識:日本清酒中的特別分類
www.cellamasumi.com.hk生酒(本生、生貯藏、生詰) 一般清酒於釀成後會以兩次『低溫殺菌法』(60℃~65℃) 停止殘存之酵母菌其活動能力、稱為『入火』。第一次是釀成後及熟成前、第二次是 熟成後入瓶前。 1.如果兩次『入火』也沒有進行稱之為【本生】或【生酒】。 2.如果只在第 二次、熟成後入瓶前進行『入火』、稱之為【生貯藏】。 3.如果只在第一次、釀成後及 熟成前 ...
大叔的日本酒學[零一八]:日本酒的熱殺菌法、以及琳瑯滿目的生酒世界 ...
www.iherjou.com2016年3月7日 ... 撇開複雜的精米步合與特定名稱分類,筆者最喜歡的日本酒類型乃是:「生酒」。生酒 是什麼?有哪些類型?要怎麼儲藏?請看如下的分析:. TIPS:生酒是沒有加熱殺菌的 日本酒. 市面上大部分日本酒是這樣製作的:在釀製的最後階段將會「上槽」,也就是 把酒醪經由壓榨器具分離出酒粕與酒液。這些有還有許多細微的酒渣 ...
興隆清酒| 清酒小詞典| 生酒| 精選日本名門清酒
www.sake.com.hk一般完成釀造後,要進行兩次加熱殺菌(火入)。生酒則完全沒有這個工序,便作售賣。 故酒內的酵母仍然活躍著,酒質也不斷變化,需要冷儲存,「本生」或「生生」同解讀 因為「生酒」 。 貴釀酒 · 雫酒 · 濁酒/發泡濁酒 · 生貯藏酒 · 生詰酒 · 生酒 · 古酒 · 特定 名稱酒 · 燒酌 · 清酒 · 杜氏 · 酒母 · 精米步合
日本酒的季節 – 長昇國際
jp-sake.com「立春朝搾」的特徴,就是在立春的這一天早上,送給客人當天鮮搾出來的新酒。釀酒廠 ... 長昇國際企業股份有限公司 服務專線:02-2795-2612 公司地址:台北市內湖區新湖一路77、79號3F 電子郵件 ...
當時得令! 日本生酒| 2009-03-27 | 飲食男女| 蘋果日報
hk.lifestyle.appledaily.com2009年3月27日 ... 生酒, 是清酒的一種。 兩者製法一樣, 都是碾磨精米、 洗米、 蒸熟、 加入麴和酵母菌 低溫發酵釀製而成。 分別是釀成後, 生酒不經消毒, 馬上入樽。
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日本酒生酒的熟成跟保存@ 清酒, 手工藝, 肯尼皮的碎碎念空間:: 痞客邦::
itoteru.pixnet.net之前提到了生酒的做法, 也提到, 生酒只要一開瓶就要盡快喝完才能享受清爽的味道 但是,這樣代表生酒都一定要馬上喝完才會有最好的味道嗎? 其實這是 ... 之前認識 一個在日本開居酒屋的朋友, 他就跟我提到.