珈琲の科学
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榕菴珈琲－宇田川榕菴が伝えた幕末のコーヒー
tsuyama255.net城西浪漫館は、珈琲という漢字を考案した幕末の蘭学者、宇田川榕菴を顕彰する幕末再現珈琲を館内のカフェで提供しています。
『珈琲の世界史』（旦部 幸博）：講談社現代新書｜講談社BOOK倶楽部
bookclub.kodansha.co.jpカップ一杯のコーヒーの中には、芳醇なロマンに満ちた「物語」の数々が溶け込んでいます。その液体を口にするとき、私たちはその中の「物語」も同時に味わっているのです。
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「おいしいコーヒー」を化学と物理に基づいて作る - GIGAZINE
gigazine.net2017年10月4日 ... では家庭で淹れるコーヒーとお店で出されるコーヒーは何が違うのか？ということで、 計算材料科学と化学の准教授であるChristopher H Hendon氏が ...
【感想・ネタバレ】コーヒーの科学 ｢おいしさ｣はどこで生まれるのかの ...
booklive.jp【無料試し読みあり】「コーヒーの科学 ｢おいしさ｣はどこで生まれるのか」（旦部幸博）の ユーザーレビュー・感想ページです。ネタバレを含みますのでご注意ください。
コーヒーを科学してわかった、香りの秘密、健康への影響｜WIRED.jp
wired.jp2015年4月6日 ... なぜ普通のコーヒーはカプチーノよりもこぼれやすいのか？ コーヒーの香りはどのように 生じるのか？ コーヒーの健康への影響は？ 「コーヒーの.